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新奇特时尚酒类人才大走俏-上海廖豫商贸有限公司

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新奇特时尚酒类人才大走俏

据悉,2008年春季全国糖酒商品交易会在近日落幕,酒类成交额达到了101.31亿元,几占总额的60%。酒业发展态势迅猛,民营企业就占据了半壁江山,加之外资酒类企业也抢滩中国酒类市场,企业在全球经济环境下寻求更大的发展空间的同时,激烈的人才争夺战也已打响。那么,2008年,究竟哪类人才是各酒类企业所追捧的呢?前程无忧专家对此进行了解读。
  新、奇、特时尚酒类人才走俏
  近年,随着人们的生活品位不断提高,与酒业相关的一些外延职位也吸引了求职者的目光。其中被誉为“灵魂之手”的调酒师、葡萄酒侍酒师以及酒包装设计师走俏职场。
  时尚职业1:调酒师
  作为酒吧“灵魂”,调酒师成为很多年轻人喜爱的时尚职业。想要从事这个职业首先要对酒了如指掌,他必须掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、饮用方法以及酒背后的文化习俗;其次,他必须掌握调酒技巧,正确使用设备并熟练操作;他还得具备一定的英语基础,一来可以识别洋酒的酒标,二来也可以自如地接待外国客人。
  调酒师的薪酬一般是由基本工资+服务费+酒水提成,一般酒吧里的调酒师月薪多数在4000-8000元。目前,在上海、北京、广州等城市都开设调酒师培训班,并进行专业资格认证。
    时尚职业2:酒包装设计师
    酒与包装是相互促进,结伴发展,相映生辉的。当各式各样的包装盒子呈列在消费者面前时,哪一种酒的包装更具魅力,也对酒的销售量起到了不小的作用。尤其对于新产品来说,当顾客还未尝到它的口感时,先“包装”夺人就起到了吸引眼球的作用。
  酒类包装设计师要根据酒的个人特色和产地特色设计具有鲜明个性的外包装;他的包装设计还要与酒的质量、价格档次形成一致,达到同步性;同时,还要在用材、用料、制作工艺上讲究实用性;就连在市场展销中的货架展示性、艺术感染性、新颖性也要考虑在内,从包装上体现酒的内在品质。要成为优秀的酒类包装设计师除了要熟练操作电脑设计软件之外,还要有一定的艺术功底、欣赏能力、以及对产品文化的理解能力。
  目前,国内酒类包装设计师的平均月薪在3000元左右,随着年资经验的累积,一名资深设计师的月薪能突破万元。
    时尚职业3:葡萄酒侍酒师
    在餐厅或酒店里,葡萄酒侍者根据葡萄酒单的内容,提供每一瓶酒的酒质特性,建议食物与葡萄酒恰当的搭配。
   某些酒店或餐厅的葡萄酒侍者,还需要负责编排葡萄酒单,葡萄酒之采购,以及葡萄酒库之管理。
  对顾客而言,葡萄酒侍酒师也是葡萄酒文化传播者。一名专业的葡萄酒侍酒师必须掌握对葡萄品种的认识、特性、与食物的搭配,其中还包含了餐桌礼仪。
  据了解,国际侍酒师学院已经将这个课程带到了中国,考试由美国总部统一出卷并批改,这也将成为专业侍酒师必需的敲门砖。
    研发、销售人才稀缺
   在酒业成本上涨与技术创新的双重压力下,杂乱无章的酒业人才面临新一轮的洗牌。
  -研发、创新人才由于许多企业的生产工艺基本都是追随老方子而创新意识不强,又缺乏严谨的产品开发流程,造成了很多产品的雷同。
  据了解,目前国内具有自主知识产权的酒技术企业不多,人才匮乏则是最重要的因素。造成专业人才稀缺的主要原因有两个:一方面可以学习到酒类研发技术的专业院校少之又少。目前只有少数大专院校开设了与酒相关的专业,更多的酒技术创新还是要通过从国外引进来实现的和企业对研发人才的实际需求相比还存在很大差距。另一方面,传统的酒技术依靠传帮带的形式流传下来,虽形成了体系,却过于墨守成规。
  -营销渠道人才酒类企业的发展壮大也同样需要更多的高素质销售人才。
  此外,业内专家还预测到酒业对新型销售渠道模式的探索力度将加强,自建渠道、品牌店、形象店将越来越多地出现。因此,专业的品牌营销人员将渐渐浮出水面,成为继渠道销售之后最有发展潜力的岗位之一。

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